广西巴马人民素有养猪嗜好，养猪既是人人民的粮食用油和以肉类为食的首要来源，逢年过节常以小猪作为礼物赠送亲朋，以示尊重和亲热致诚，同时具有宰食小猪和烤制全猪的习惯，故而人们嗜好小型猪的出产，并选择早熟易肥，骨细皮薄且耐粗饲的猪品种进行自繁自养。广西巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族” ，广西旅游特色美食之一。

广西巴马香猪又称迷你猪”，民间称之为“七里香”“十里香”。它原产于少数民族山区。 巴马香猪是微型猪种，具有瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁、早熟易繁，且极少体重超过30公斤等特点，全世界唯我国独有。 巴马香猪原产地我国广西巴马山区，属微型猪种。其肉嫩味香，无膻无腥，故名香猪，是一个生产优质猪肉的良种。 巴马香猪与其他猪种不同，它是在特定自然环境和农牧业水平较低的环境中，经过长期近亲交配繁殖选育而成的，外观特点是短、圆、肥。毛有光泽。头长额平，额部皱纹纵横，耳朵较小、薄且向两侧平伸，耳根硬，背腰微凹，腹大而圆，四肢细短，尾巴细长似鼠尾。 巴马香猪皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。 清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，尤其独特的是，乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。 巴马香猪肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全 一致；巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞 合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，完全符合人体生理需要和健康需求。

巴马是世界著名的长命之乡，吃巴马喷鼻猪肉也是长命因素之一，因巴马喷鼻猪肉不仅营养富厚，并且口感喷鼻酥，符合人们追求高品位的需要，同时由于巴马喷鼻猪粗放的豢养方法决定了它是一种无污染的绿色安心以肉类为食物。并且，在地方原始品种中，巴马喷鼻猪的瘦肉率也较高，肥肉部分能+量低，脂肪少，食而不腻，有益于美容。巴马喷鼻猪，性野早熟，粗放易养，抗病力强，出产周期快。在豢养过程中多采用深绿家畜养料为主，要求的家畜养料营养程度低，普通的农副产品作为喷鼻猪家畜养料纯粹可以没事了生长发育和出产，很少使用添加剂和抗生素，是优质的无公害食物，符合现代都市人的消费不雅念，在国际市场上应具有很强的竞争潜在力量，作为转变人们膳食结构、长命绿色食物的研发利用，具有很是必要的意义和十分广阔远景。

巴马香猪有几种吃法：

1、白切或火锅：生鲜的香猪肉做白切肉或直接下火锅最原汁原味，目前在饭店平均价位在150元/斤左右；

2、现烤香猪：最香的吃法则是现烤香猪，高手烤出的香猪，外焦里嫩，色泽金黄，香气扑鼻，一摆上餐桌，其他菜肴顿时暗然失色，如果在巴马，有人专门为客人加工现烤巴马香猪，从宰杀到烤制完成，手工费约在30元左右，买活猪，价格约在25元——30元左右每斤，碰到节气，价格还会更高。

3、腊香猪：这也是非常经典的吃法之一，巴马腊香猪以获国家商标总局和国家质监局认定为原产地商标和地理标志产品。腊香猪的吃法：将一大块腊香猪放入沸水中煮7到8分钟，然后捞起放凉，再将腊香猪肉切成薄片或条状，这时可以直接点蒜蓉吃也可加入配菜翻炒或下火锅，风味非常独特，且香味非常诱人，味道更不用说了。目前腊香猪肉市面已卖到160元至180元每斤。一头20斤的活香猪，加工成腊香猪后（已剔骨）重量仅在3.5公斤左右。巴马当地具有合法资质的生产腊香猪的厂家共有三家，其中以“香猪王”最为有名，大家购买香猪时可以选择购买。