相较于东南亚其他国家偏重的饮食口味，越南饮食比较清爽可口。新鲜食材以蒸、凉拌、烤、焖等手法，配以青柠檬、香草、香菜和鱼露等口味较淡的调料，烹调出一道道美味的越南菜肴。越南的饮食风格受到外来文化影响颇深，其中中餐与法国菜对它的影响比较大。越南菜口味以酸、辣、甜为主，不油腻，水果、各种果汁及沙冰种类繁多并且价格低廉，更值得一提的是越南咖啡的香浓，平时不爱喝咖啡的人喝过也会开始想念，听说越南没有胖MM，也许就跟他们的饮食有很大的关系。
       说到越南美食就不得不提到越南米粉，它优质大米制作，加入牛肉或鸡肉以及各种香菜、调料。其中牛肉河粉最受欢迎，可谓越南美食一大代表。肉粽是越南的传统美食，过去，一般的越南人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽我们想象中的粽粑有很大的不同，它完全用肉来做的。每当节日特别是春节来临前，各家各户都要做肉粽。将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石田中着成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹...
       越南靠近海的城市，都可以吃到最有名的龙虾。夜幕降临，环境简陋的海鲜大排挡，鲜美的烧烤龙虾都吸引了大批的游客前来大快朵颐。涂抹当地特色酱汁，烧烤后就着甜酱汁吃，别有一番风味。大龙虾的价格约250000越南盾/公斤。当然了，越南还有还有春卷、滴露咖啡等美味。